材料を用意します。
○の調味料を合わせておきます。
やかんでお湯をわかします。

なすは６〜７mmの厚さの輪切りに、玉ねぎはくし切りに、ピーマンは縦半分に切ってから、６〜７mmの幅に切ります。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱してなすを炒めます。油が足りなかったら大さじ１/２
足して、しんなりするまで、炒めます。

なすはお皿に取り出し、フライパンに油大さじ１/２を足して、あらびきコショーを振った豚ひき肉と玉ねぎ、ピーマンを炒めます。

豚ひき肉に火が通り、玉ねぎが透明になったら厚揚げを入れて、３～４分炒めてから、なすを戻して合わせます。

合わせ調味料を入れて全体に混ざったら出来上がり！