キノコのわーっと煮
ぽぴこん @cook_40073350
しめじ、エノキ、マイタケ、なめこ…好きなキノコをわーっと煮るだけ。ご飯に、素麺に、お蕎麦に、大根おろしに…合う☆
このレシピの生い立ち
最初は手作りなめ茸(レシピID:19146423)でエノキだけ煮ていたもの。ある日、にゅうめんを食べる時に野菜不足を補うために特売のキノコをたっぷり煮て、入れて食べたらおいしかった♪もちろん冷たい素麺にも、大根おろしと一緒に小鉢にしても☆
アプリでひらく作り方
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今日のキノコはこれくらい!!およそ500㌘
(^-^)v -
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しめじ、マイタケは小房に分け、エノキは3㌢くらいに切って鍋に入れ、しょうゆと酒も入れ、中火にかける。
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- 3
1分程でふわっと湯気があがったらふたをして、中弱火で蒸し煮にする。
火加減はこれくらいd(⌒ー⌒)! -
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3分程で、だいぶ嵩が減る
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だんだん水気が出てくるので、鍋まわしをする。
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更に、5分程でもうつゆだくになる。
鍋いっぱいだったキノコが、わーっと煮てる間にあっという間にくったり(☆o☆) -
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煮汁が少なくなったらできあがり。
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日にちが経って、煮なおすなどして味が濃くなったら、大根おろしと和えて、七味唐辛子をふるのもおいしいです。
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コツ・ポイント
わーっと煮るだけ。決して水はいれない。キノコばかりで心配でも、ちゃんとくったり煮えるから大丈夫！
キノコ1種類につき、お醤油大さじ1、酒大さじ1が基本の分量です。
リアクション
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