かぼちゃを二口大に切って、蒸します。
蒸気に当てるのでも、ラップに包んでレンチンでも、3分間程度。

粗熱が取れたら、下味を絡めます。
袋や手でざっくり。多少ムラがあろうとも、だいたい絡めば良いです。
→5分間以上放置。

片栗粉を、これまた適当にまぶして（まばらで可）、160℃程度の油に入れて、5分間程かけて、じわじわ揚げます。

油が180℃を超えて、かぼちゃの表面がしっかりしたら、がらがらっと混ぜて揚げ上がり。
引き上げて、油を切ります。

揚げたても、冷めてもおいしく食べられます。
お好みでレモンやライム、スイチリを添えてください。