豆腐は半分に切り、おもしを載せて10分ほど水切りをする。
水切り後、さらに5等分する。

豆腐の水けをふいて小麦粉を薄くまぶす。

サラダ油をフライパンで熱して、豆腐を焼く。
途中返して、裏表ともに焼く。

火を弱めてAを加える。
絡めながら、水分を飛ばし、水気、とろみが出てきたら皿に盛る。