ボールにサツマイモとバターを入れ押し付けるように混ぜる。
グラニュー糖を3回に分けて加え、さらに混ぜる。

牛乳、卵黄を加え混ぜる。
水分が多くて柔らかいので、
ポテトを鍋に入れ移し加熱。
手につかなくなるまで水分を飛ばす。

☆の材料を混ぜ合わせ
3の表面にハケでぬり、
200℃に予熱したオーブンで
約14分焼き色が付くまでやく。