うなぎの肝は下処理はしません！
水洗いもしません！

※にが玉が苦手な方は取ってください。

フライパンに水と酒を入れ中火で煮立たせ
うなぎの肝を入れフタをする。

肝に火が通りふっくらしたら
うなぎのタレを入れ水分がなくなるまで炒める。

※タレの濃さはお好みで。

皿に盛りつけできあがりです！！

※山椒はお好みで。