きゅうり・にんじん・赤パプリカは千切りに、アボカドは10等分、レタスは大きめにちぎる。鶏むね肉は茹で、手で細かく裂く。

ボウルにスイートチリソース・醤油を入れて混ぜ、VitaCocoココナッツオイルを加えて分離部分がなくなるまでよく混ぜる。

鶏むね肉・きゅうり・にんじん・赤パプリカを加えて全体をよく混ぜなじませる。

キッチンペーパーを濡らしてまな板に広げる。

ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせキッチンペーパーの上に置き、中央にアボカド・3・レタスを横長に重ねる。

ライスペーパーの手前からきつめにひと巻きし、両脇をたたみ、残りを巻き上げ皿に盛る。