作り方
- 1
HBに★以外の材料を入れ、生地作りコーススタート。
- 2
丸めてベンチタイム10分。ショコラシートはラップではさんで少し伸ばしておく。
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- 3
生地をめん棒で伸ばし、シートを包み、とじる。
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- 4
めん棒で伸ばし、三つ折り→2回繰り返す。
- 5
最後はできるだけ薄く、大きく伸ばす。
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- 6
三角に細長く切る。
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- 7
三角形の底辺から巻いていく。やや生地をひっぱりながら。
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- 8
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- 9
霧吹きし、オーブン2次発酵。35℃40分。
- 10
予熱したオーブンで焼く。180℃14分。
コツ・ポイント
国産粉の場合、水分を控えてください。
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