海鮮モヤシあんかけ汁そば 味玉添え
HuHuFumin @cook_40127613
アッサリ鶏肉と海鮮で
たっぷり野菜のあんかけ汁そば
紹興酒とナンプラーで いつもと違う ご馳走ラーメンです
このレシピの生い立ち
トロミの付いたスープは 冷めにくく いつまでも熱々で スープまで良いお菜になる事から作りました
又 具材が餡に絡む事で 野菜も沢山食べてくれます
海鮮モヤシあんかけ汁そば 味玉添え
アッサリ鶏肉と海鮮で
たっぷり野菜のあんかけ汁そば
紹興酒とナンプラーで いつもと違う ご馳走ラーメンです
このレシピの生い立ち
トロミの付いたスープは 冷めにくく いつまでも熱々で スープまで良いお菜になる事から作りました
又 具材が餡に絡む事で 野菜も沢山食べてくれます
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉、海老、イカにはそれぞれ 塩、胡椒をし 片栗粉を塗しておきます
海鮮と野菜を使って あんかけ汁そばを作ります -
- 2
フライパンにゴマ油を入れ 刻み生姜と鶏肉から炒めます
キツネ色になったらイカと海老も入れ 炒め進めます -
- 3
三品に火が通ったら バットに上げて置きます
-
- 4
同じフライパンに水で戻したキクラゲ、人参、刻み長ネギを入れ 炒めます
-
- 5
次にモヤシ、青梗菜を入れ 炒め進め 塩、胡椒、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ナンプラー、紹興酒で味付けします
-
- 6
バットに上げておいた 鶏肉と海老、イカも入れて 更に炒め 水溶き片栗粉を入れます
-
- 7
トロミが付いたら 最後に白だしとラー油で味を整え 完成です
このタイミングで 麺も茹でておきます -
- 8
麺は3分程茹でるところを 2分半程で茹で上げ 丼に
一気に海鮮餡をかけて 出来上がりです
トッピングに味玉を付けます -
コツ・ポイント
最後のラー油は お好みで
味玉や 糸唐辛子などをトッピングすると 見た目も華やかに成ります
つくれぽ
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