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鯵のみりん干し(干物)作り方
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鯵のみりん干し(干物)作り方-レシピのメイン写真

鯵のみりん干し(干物)作り方

yonyon☆
yonyon☆ @cook_40180222

量が多い時は干物
このレシピの生い立ち
夕方の刺し網で上がった新鮮な小アジを沢山いただいたので

量が多い時は干物
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夕方の刺し網で上がった新鮮な小アジを沢山いただいたので

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鯵のみりん干し(干物)作り方

yonyon☆
yonyon☆ @cook_40180222

量が多い時は干物
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夕方の刺し網で上がった新鮮な小アジを沢山いただいたので

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材料

  • 鯵 あるだけ
  • 醤油 100
  • 日本酒か料理酒 100
  • みりん 100
  • いりごま白 適量
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作り方

  1. 1

    鯵を用意

    • 鯵のみりん干し(干物)作り方作り方1写真
  2. 2

    鯵を開きます。1匹づつキッチンペーパーで水分をきっちりふく。

    • 鯵のみりん干し(干物)作り方作り方2写真
  3. 3

    醤油:酒:みりん=1:1:1の漬け汁に一晩漬け込む。今回は量があったので2カップづつ。上に落としラップをします。

    • 鯵のみりん干し(干物)作り方作り方3写真
  4. 4

    1匹づつキッチンペーパーで水分をふき、白ゴマをふりかけ干しカゴに並べて干します

    • 鯵のみりん干し(干物)作り方作り方4写真
  5. 5

    北陸の11月。一昼夜干します

    • 鯵のみりん干し(干物)作り方作り方5写真

コツ・ポイント

水分をきっちりふくことがポイント

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yonyon☆
yonyon☆ @cook_40180222
2018/11/21 22:00に公開
食材をいただく事がよくあるので、いただいた方に感謝の意味も込めて作った料理をUPしていきます。ありがとう♡
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このレシピのキーワード

あじ 日本酒 酒

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