作り方
- 1
鯵を用意
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- 2
鯵を開きます。１匹づつキッチンペーパーで水分をきっちりふく。
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- 3
醤油:酒:みりん=1:1:1の漬け汁に一晩漬け込む。今回は量があったので２カップづつ。上に落としラップをします。
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- 4
１匹づつキッチンペーパーで水分をふき、白ゴマをふりかけ干しカゴに並べて干します
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- 5
北陸の11月。一昼夜干します
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コツ・ポイント
水分をきっちりふくことがポイント
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