甘~いあま~い安納芋のあんぱん

MOCOOTTI
MOCOOTTI @cook_40155439

甘くて美味しい安納芋のスイートポテトを
金の食パンの生地に包み込みました♪
このレシピの生い立ち
スイートポテトを作った時すごくおいしかったのでパンの中にあんことして入れたら美味しいだろうなぁ~と思い安納芋のあんぱんを作ってみました

甘~いあま~い安納芋のあんぱん

甘くて美味しい安納芋のスイートポテトを
金の食パンの生地に包み込みました♪
このレシピの生い立ち
スイートポテトを作った時すごくおいしかったのでパンの中にあんことして入れたら美味しいだろうなぁ~と思い安納芋のあんぱんを作ってみました

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材料

  1. ★スイートポテト
  2. 安納芋 500g
  3. 砂糖(グラニュー糖) 90g
  4. バター(無塩) 70g
  5. 卵黄(L) 1個
  6. 生クリーム 100cc
  7. メイプルシロップ 小さじ2
  8. ★金の食パン風生地
  9. 強力粉(国産) 250g
  10. 砂糖(上白糖) 30g
  11. 蜂蜜 20g
  12. 3g
  13. 無塩バター 20g
  14. マーガリン 20g
  15. イースト 4g
  16. 卵1個牛乳 170cc
  17. ★ドリュウル
  18. 1個
  19. 黒ごま 適量

作り方

  1. 1

    サツマイモは10分水にさらし圧力鍋で1分蒸かす

  2. 2

    熱いうちに裏ごし砂糖 バター 生クリーム メイプル 卵黄を入れ良くかき混ぜる

  3. 3

    鍋に入れ水分が飛ぶまで焦がさない様に練る

  4. 4

    冷えたら16個丸くする

  5. 5

    金の食パン風生地を作り30g16個に丸め濡れた布巾をかけて10分ベンチタイム

  6. 6

    オーブン発酵40分

  7. 7

    ドリュウルぬって黒ごまをのせ
    オーブン180度に予熱する

  8. 8

    ドリュウルを塗ってけしの実をのせ180度に予熱したオーブンで20分しっかり焼きました

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