完熟☆柿ジャム
完熟の甘〜いトロトロの柿はジャムで！
このレシピの生い立ち
頂いた柿が完熟〜だったので、ジャムにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
柿の皮を剥いて種を取り、果実のみの重さをはかり、お好みの大きさに切る
- 2
①の重さの25〜30%の砂糖を準備する
- 3
鍋に①と②を入れ、1時間以上おく
- 4
火にかけ、弱火〜中火でグツグツ煮込こみ、アクが出てきたら取る
- 5
トロリとしてきたらレモン汁を加え、一煮立ちしたら煮沸消毒した瓶に詰めて冷ます
- 6
こちらは、ブルーベリージャム
レシピID:20120472 -
- 7
こちらは、桃ジャム
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- 8
こちらは、すももジャム
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コツ・ポイント
柔らか〜く完熟した柿はとっても甘いので、砂糖は控えめ。砂糖は柿の総重量の25〜30%でも甘く美味しいジャムが出来上がります！
ジャムは冷めると粘度が出るので、煮込み過ぎに注意！
つくれぽ
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