じゃがいもをひたすら千切りにする。
この時、水にはさらさない。くっつかなくなります。

フライパンに少し多めの油を引いてじゃがいもを入れ、チーズを乗せてからまた上からじゃがいもを乗せます。

ヘラで押しながら両面焼いていきます。途中でごま油を入れながら焼くと風味も良く外はカリカリに仕上がります。

良い色に焼けたら取り出して、食べやすい大きさに切って完成です。お好みでケチャップやマスタードと一緒にどうぞ。