あと一品に♪ナスと茗荷の香味ダレ和え
ごるふぁ～にし @cook_40061322
切ってチンして水にさらしてギュッとして和えたら終わり！ショウガ、レモンとごま油のタレも◎です。
このレシピの生い立ち
母の手抜きメニュー。母はナスを４本使うのですが、２本しか残ってなかった時に、茗荷を足したら合うなと思ってやってみたら◎でした！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切ってから横に４等分に切り、水にさらす。茗荷は縦半分に切ってから斜めに千切り。
- 2
ナスを水からあげ、ラップにくるんでレンジ(500W)で４分。
- 3
水をためておいたボウルに、チンしたナスをすぐ入れてあら熱をとり冷ます。
- 4
握れる温度になったら水から出してギュッと握り締めて水分を絞り出す。
- 5
香味ダレ用の調味料を全て混ぜ、ナス、茗荷を入れて和える。ナスが冷めたら冷蔵庫に入れて味を馴染ませます。
コツ・ポイント
水にさらした後、水気を絞る時はギュッと握る！水気が多いとタレが薄まってしまい、味がぼやけます。我が家は待ちきれず出来上がったら冷やさず食べちゃう(笑)のですが、冷蔵庫で少し冷やしたほうが、味も馴染んでいいと思います。
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