マロンペーストと豆乳のババロア
にーな1982 @cook_40043059
モンブランなどを作ってマロンペーストが余った事はありませんか？そんな半端なマロンペーストを使ってソイババロアを作りました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある半端ものを処理したかったんです…ただ…それだけなんですｗｗｗ
マロンペーストと豆乳のババロア
モンブランなどを作ってマロンペーストが余った事はありませんか？そんな半端なマロンペーストを使ってソイババロアを作りました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある半端ものを処理したかったんです…ただ…それだけなんですｗｗｗ
作り方
- 1
ゼラチンを混ぜた際、冷たいとダマになるので、豆乳とペーストを500ｗのレンジで１分温めておきます。
-
- 2
ペーストが甘いので無加糖のものを使用しています。
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- 3
ミキサーで１分ほど。少しペーストが残ったとしてもそれがババロアの中に粒としていい食感になります☆
-
- 4
耐熱容器にゼラチン５ｇ水３０ccを入れ、ふやけましたらレンジで様子を見ながら溶かします（２０秒弱）
-
- 5
３と４の液をよく混ぜ、お好みでエッセンスを☆ボールやルクエなどに注ぎ粗熱を取った後、冷蔵庫で１時間以上しっかり冷やします
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コツ・ポイント
ゼラチンはしっかり溶かし一気に混ぜてください。ババロア液を熱くしすぎると粗熱を取るのに時間が掛かってしまうので人肌くらいで十分です♪
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こったんママ -
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