作り方
- 1
明太子やキムチは味付け用なので刻んでボウルに入れて麺つゆと胡麻油で和えておく
- 2
小松菜などの青菜は茹でて冷水で〆て水気はしっかり取り切っておく
- 3
もやしを1分位茹でる、同時に好みの野菜を入れておｋ。ここでは玉ネギと長ネギの切れ端がイン
- 4
茹で上がったらざるに開けて湯を切ってうちわ等で扇いで冷ます。冷水で冷ますのはNG
- 5
粗熱が取れたら全部を合せてまぜる。一味は味見しながら少しずつ入れる
- 6
最後に卵黄落として完成にゃ～
コツ・ポイント
青菜以外は茹でたら冷水にとらない事
好みの野菜は大抵の物なら使えます。
ここでは冷凍しておいたニラの根っこの方、半端な長ネギ玉ネギが入りました。
野菜だけでなくマグロや馬刺し等を合わせても
美味しいです。
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