オイキムチ 絶対美味しい
私おっかさんです @cook_40218701
もう、本当に美味しいのです。沢山作って、お友達にも分けたりしています。キムチは市販なので、簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
私の尊敬する、小林かつよさんの、白菜キムチの作り方をヒントに、オイキムチをつくりました。庭できゅうりが沢山取れるし、子供達も、オイキムチは大好きです。
オイキムチ 絶対美味しい
もう、本当に美味しいのです。沢山作って、お友達にも分けたりしています。キムチは市販なので、簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
私の尊敬する、小林かつよさんの、白菜キムチの作り方をヒントに、オイキムチをつくりました。庭できゅうりが沢山取れるし、子供達も、オイキムチは大好きです。
作り方
- 1
きゅうりを、４センチぐらいの長さに切ります。きゅうりは、太め大き目が作りやすいです。
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- 2
1センチ底を残し、十字に切れ目を入れます。
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- 3
塩水（海水ぐらいの塩味）の中に、きゅうりを入れます。しっかり塩水に浸かるように。冷蔵庫で1日置きます。
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- 4
１日経ったら、きゅうりを、写真のように絞ります。きゅうりの内側が濃い緑色に変わるぐらい。
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- 5
タッパーに絞ったきゅうりを並べます。ガラスの器なら良いのですが、プラなら、ラップを敷くと、色、臭いの移りが無く済みます。
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- 6
きゅうりの十字切れ目に、自分の好みのキムチを挟み入れます。出来れば、きゅうりの間にも入れると良い。
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- 7
冷蔵庫で１日以上置きましょう。きゅうりにキムチが馴染みます。私は２日目あたりが好みです。
コツ・ポイント
私はいつも、東海漬物さんの、『 こくうま 』 という、キムチを使います。とても美味しく、味が濃いので、みずみずしいきゅうりと相性が良いと思っています。でも、自分の好きな味のキムチと合わせ、自分流オイキムチを作ってみてくださいね。
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もう一品！*きゅうりのオイキムチ風* もう一品！*きゅうりのオイキムチ風*
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19148753
