小松菜、キャベツは粗みじん切りにする。

ウインナーは薄くスライスする。

フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒める。

軽く塩コショウし、野菜がお好みの加減に炒まったらマヨネーズを加えて炒める。

マヨネーズが完全に溶けて野菜に馴染んだら、ウインナーを加えてこんがりと炒める。

温かいご飯を加えて炒め合わせ、卵を割り入れて粗く崩す。卵が半分ほど固まるまでそのまま加熱し、固まってきたら全体を混ぜる。

ほんだしを加え、炒め合わせる。

全体を混ぜながら炒め、卵が完全に固まるまで加熱する。

お皿に盛り、鰹節、お好み焼きソース、青のりを掛ける。