しっとり☆ブルーベリー食パン
超フルーティーなブルベリーパン！缶詰まるまる１缶をシロップも残さず使います。クリームチーズを塗ったら最高の美味しさ！
このレシピの生い立ち
ジューシーでフルーティーなブルーベリーパンを作りたくてレシピを考案してみました☆
しっとり☆ブルーベリー食パン
超フルーティーなブルベリーパン！缶詰まるまる１缶をシロップも残さず使います。クリームチーズを塗ったら最高の美味しさ！
このレシピの生い立ち
ジューシーでフルーティーなブルーベリーパンを作りたくてレシピを考案してみました☆
作り方
- 1
まずは仕込み水を作ります。ボウルをあてたザルに缶の中身を開け、シロップを軽くきります。
- 2
ボウルのシロップを計量カップに移し、水をたして１５０ｍｌになるようにします。そこにハチミツを溶かしいれたら出来上がり。
- 3
HBに仕込み水とザルにあけた缶詰の中身を入れます。
- 4
次に混ぜた粉類、ドライイースト、塩を上に入れてセットし、生地作りコースをスタートさせます。
- 5
HBが稼働して１０分後にバターを投入します。バターを後入れすることによって窯伸びがよくなります。
- 6
生地コース終了の５分前になったらドライブルーベリーを入れて混ぜ込みます。１次発酵は生地コースにおまかせで。
- 7
１次発酵したら、ガス抜きをして丸くまとめ、生地のおしりをしっかりとじてお尻を下にし、ラップをかけて１０分のベンチタイム。
-
- 8
正方形の１斤型なら生地は１つまるまとめ。長方形の１斤型を仕様の場合は２つに分けて丸めてください。
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- 9
ベンチタイム終了後、もう１度ガスをを抜いてまるめなおし、生地を麺棒で伸ばして写真のように生地の両端を折りたたみます。
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- 10
あとはくるくるっとしっかり巻いて、閉じめをしっかり指で閉じ合わせます。
-
- 11
閉じめは下にします。
-
- 12
閉じめを下にして油をうすくぬった型に入れてラップし、生地のトップが型のマイナス２ｃｍにくるまで２次発酵させて膨らませます
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- 13
正方形の型は生地を中央に、長方形の型は生地を左右の端によせて入れ、発酵させてください。
- 14
発酵後の写真。このくらい膨らんだらOK.膨らまし過ぎに注意！
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- 15
２次発酵が終わったら１９０度に予熱しておいたオーブンで１５分焼き、型の上下をひっくり返してもう１５分、計３０分焼きます。
- 16
焼きあがったら、型の蓋をすぐ外し、パンが入った型を高い位置から台に１度バンっと落とし、余分な蒸気を抜きます。
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- 17
蒸気抜きしたら型からすぐにパンを抜いて、ケーキクーラーや網にのせて冷まします。これでできあがり！
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- 18
そのまま食べて甘酸っぱいジューシーなパンですが、クリームチーズをぬって食べると激ウマです♪
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コツ・ポイント
参考までに、ブルーベリーの缶詰はSSKブルーベリー缶を使用しています。ミニサイズで使い切りで無駄がなく、このレシピにぴったりの缶詰です。
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