鍋に水400㏄と和風だし小さじ2を入れて温めます。

豆腐をさいの目に切ります。ねぎを小口切りにします。

鍋が沸騰したら豆腐を入れます。

この間に水とき片栗粉を作っておきます。

沸騰したらねぎと明太子を入れます。

再び沸騰したら水とき片栗粉を入れます。軽くとろみがついたら出来上がりです。