りんごは皮をむいて1cm角に切り、耐熱ボウルに入れて砂糖をふりかけ、よく混ぜる。

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分程加熱し、一度取り出してシナモンパウダーをふりかけ、よく混ぜる。

ラップをかけずに再び電子レンジ（600W）で3～5分加熱して、水気をとばす。

「トップバリュ 70%カカオブラックチョコレート」は包丁で細かく刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。

生クリームを沸騰直前まで温め、<5>に3回に分けて注ぎ、その都度よく混ぜ合わせたら、バットに広げて冷ます。

ラップに<6>を適量のせ、<4>をのせて茶巾に絞って丸める。

ラップを外し、ココアパウダーを茶こし等でふるう。