椎茸を櫛形、水菜を5mm幅、トマとをザクザク賽の目に切る。

大目のオリーブオイルで椎茸を炒めてしんなりしたら、茹でたパスタとトマとをいれて炒める。

そのあと水菜を投入し、刻んだアナゴと鷹の爪をいれてフライパン内で混ぜ合わす。食べる前にレモン汁をかけるとうまい。