作り方
- 1
いんげんのすじをとります。
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- 2
塩水でさっと茹でて水で冷やさないでそのまま水切りをします。
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- 3
フライパンを温めてバターを入れ、スライスしたニンニクといんげんを入れてさっと炒めたら、いんげんだけをお皿に取ります。
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- 4
同じフライパンにマヨネーズと醤油を入れ混ぜ合わせてすぐにに火を止め、熱いうちにいんげんの上にかけて完成です。
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コツ・ポイント
今が旬のいんげん。鮮度の良い物手に入ったら味わって見て下さい、かたいいんげんの場合炒めた後、大匙2のお酒を加えて2分位蒸し焼きします。
茹でる時火を通し過ぎないようにしてください。
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