昼下がりに。ヨーグルトでレーズンパン。
ベーカー @cook_40133338
ヨーグルトでしっとりもっちり。
出来たての外側は、薄いクッキーのような食感。
打ち粉をしなくても扱いやすい生地です。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使って美味しいレーズンパンが作りたくて。
昼下がりに。ヨーグルトでレーズンパン。
ヨーグルトでしっとりもっちり。
出来たての外側は、薄いクッキーのような食感。
打ち粉をしなくても扱いやすい生地です。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使って美味しいレーズンパンが作りたくて。
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- 1
ホームベーカリーにレーズン以外の材料を入れ、捏ねスタート。ミックスコールでレーズン投入。一次発酵まで行なう。
- 2
10等分にし、丸めて閉じ口を下にする。
霧吹きで軽く表面を湿らせ、10分ベンチタイム。 -
- 3
上から軽く抑え、ガス抜きをする。
レーズンをなるべく中側にもっていくように丸め直す。 -
- 4
たっぷり目に霧吹きをし、天板に並べ40℃で40分二次発酵。
- 5
オーブンを200℃に予熱する。
20分焼いて出来上がり。 - 6
焼きたてパンにバターと蜂蜜。
うまいの一言。 -
コツ・ポイント
捏ねの途中でヘラなどを使い、生地をまとめます。
この作業を怠ると、粉がパンケースのふちに残ったままになってしまうので注意。
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