もやしは芽とひげ根を取り除き、さっと水洗いする。
手で軽く揉み、細かく砕く。

豚ひき肉をボウルに入れ、塩胡椒を加えよく練る。
牛乳に浸したパン粉、卵を加えて混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。

カレーを鍋に入れ、火に掛ける。固い場合は牛乳を加え、ソース状にのばしておく。

２．に細かく砕いたもやしを加えて肉餡に馴染ませるように練り込む。

３．のカレーソースを沸騰直前まで温め、そこに肉餡を団子状にして落としていく。スプーンを２本使うと、団子にしやすい。

焦げないように気をつけながら、肉団子に火が通るまで煮込む。

今回は、豆（ダル）カレー[ID：19022517]を使いました。勿論、他のカレーでも美味しくできると思います。