いかの大根おろし詰め☆ネギ醤油マヨ
wildjam @cook_40061269
小さめのスルメイカが手に入ったらいつも作ります！
マヨぽん派の方が多そうですが、ウチではお醤油に大人は一味たっぷりで♪
このレシピの生い立ち
10年程前に、料理好きの叔母に振る舞ってもらったのが美味しかったので真似てみました。
いかの大根おろし詰め☆ネギ醤油マヨ
小さめのスルメイカが手に入ったらいつも作ります！
マヨぽん派の方が多そうですが、ウチではお醤油に大人は一味たっぷりで♪
このレシピの生い立ち
10年程前に、料理好きの叔母に振る舞ってもらったのが美味しかったので真似てみました。
作り方
- 1
いかはゲソとエンペラ、軟甲を取り除き皮を剥く。
（エンペラは付けたままでもいいですが、ウチは集めて違うお料理に使うので） - 2
熱々に熱した網でいかに焼き目が付くようにサッと焼き、冷水にとって水気を拭く。
- 3
大根をおろして適度に水分を絞りながら、いかの胴の中に詰めていく。
- 4
一口大の輪切りにしたいかに刻んだ青ネギをたっぷり掛け、醤油とマヨネーズを掛ける。
（お好きな方は一味唐辛子も掛けて！） - 5
＊2012/9/4
写真を変更しました。
コツ・ポイント
お造りで食べられる小さめのスルメイカを使う！！
大きいといかに厚みがあり過ぎて、食感がもごもごしてしまうので。
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