まろやか唐アゲ
こぶ茶と黒コショウの相性がすんごい良いのです。
このレシピの生い立ち
お好みで、ポン酢で食べても美味しいです。
夏のおつまみに・・・考えました。
作り方
- 1
一口大に鶏肉を切る。この時、キッチンペーパーでしっかり、鶏肉の水分をふき取る。
- 2
フォークで、ブツブツと刺し、筋があるところは取り除く。
- 3
鶏肉に、こぶ茶・黒コショウ・塩麹をふりかけて、よくもむ。３０程度冷蔵庫で放置。
- 4
片栗粉をまぶし、余分な片栗粉をハタキ１７０度前後の油で３～４分揚げる。
- 5
一旦上げて、５分ぐらいたったら、再び約１分揚げる。
コツ・ポイント
・最初に、鶏肉の水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。
・フォークでブツブツ刺す。筋を取り除く。
・二度揚げする。
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