No2139 ゴボウのビーフシチュー

Name: No2139 ゴボウのビーフシチュー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛ランプ肉 400g; 玉葱 2個; ゴボウ 1本; ニンジン 2本; エノキ 1株; ブランデー 適量; 赤ワイン 200cc; 塩 適量; 白胡椒ホール 小さじ1; コンソメ顆粒 適量; 市販のルー 適量; ローリエ 2枚; サラダ油 大さじ2

KitchenGP @satoshianzai

コッテリしたビーフシチューが苦手な人にオススメ！
このレシピの生い立ち
牛肉とゴボウの相性は牛ゴボウで実証済みのマリアージュ！
赤ワインとゴボウのポリフェノールでサッパリしてるのにコクがあってコッテリしないビーフシチュー！

No2139 ゴボウのビーフシチュー

KitchenGP @satoshianzai

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材料

４人分

牛ランプ肉 400g
玉葱 2個
ゴボウ 1本
ニンジン 2本
エノキ 1株
ブランデー適量
赤ワイン 200cc
塩適量
白胡椒ホール小さじ1
コンソメ顆粒適量
市販のルー適量
ローリエ 2枚
サラダ油大さじ2

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作り方

1

玉葱、ニンジン、アク抜きゴボウ、エノキをサラダ油で炒める。
2

牛ランプ肉に塩と白胡椒をしてブランデーに浸してからローリエ、白胡椒ホールと一緒に加え炒め合わせる。
3

赤ワインを注ぎ煮立てる。
4

コンソメ顆粒、お湯を加え煮立て灰汁を取る。
市販のルーを加え溶かしコトコト煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

ゴボウの香りとポリフェノールのおかげか市販のルーのしつこさを感じない！
灰汁をしっかり取るのがポイント！

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つくれぽ

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KitchenGP @satoshianzai

2018/11/21 06:12に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

シチュー牛肉えのきごぼうにんじんランプ肉玉ねぎ赤ワインブランデー

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