海老と豆腐の塩麹あん
海老と豆腐に青野菜を加えたシンプルな一品です
このレシピの生い立ち
中華料理に塩麹をプラスしてみました
作り方
- 1
海老は殻をむき下処理をしておきます
- 2
豆腐はキッチンタオルなどで水気を切っておき、1cm幅くらいに切ります
- 3
青菜は洗って5cmくらいの長さに切っておきます
- 4
フライパンにごま油を入れ火にかけ、海老を炒めたら☆を加えてから豆腐を入れて全体に火が通ったら青菜を加えます
- 5
青菜を加えた後、水溶き片栗粉を加えてあん状になったらできあがりです
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コツ・ポイント
5:青菜は加えて色が変わらないうちにすぐに水溶き片栗粉を入れて下さい
＊写真の青菜は空芯菜です
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