好み食感を見つけよう★ハンバーグ
香らん @cook_40051533
口の中でとろけます。冷めても柔らか。
このレシピの生い立ち
玉ねぎをフードプロセッサーにかけ過ぎたのを使った所ふわふわに！！家族、友達にも大好評です☆
好み食感を見つけよう★ハンバーグ
口の中でとろけます。冷めても柔らか。
このレシピの生い立ち
玉ねぎをフードプロセッサーにかけ過ぎたのを使った所ふわふわに！！家族、友達にも大好評です☆
作り方
- 1
玉ねぎをフードプロセッサーにかける。フワフワハンバーグにしたい場合は細かく、肉感を出したい時は粗めにする。
- 2
①の玉ねぎをレンジに2分かけ加熱する。
- 3
②が冷めたらボウルにハンバーグの材料を入れ、肉と肉が糸を引くようになるまでこねる。
- 4
フライパンを熱し、薄く油(分量外)を引いたら、中火にし、ハンバーグを並べ、蓋をして焦げ目がつくまで焼く。
- 5
焦げ目がついたら(我が家で約2分)ひっくり返す。蓋をして中火で1分、弱火で火が通るまで焼く。
-
- 6
火が通った目安は、ふっくらし、フライ返しで押してみて、透明な汁がにじみ出てきたぐらい。(分かりにくいですが)
-
- 7
ソースの材料を入れた、中火にし、キノコに火が通れば出来上がり。ソースが煮詰まりそうなら水を足して焦げないように。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは汁まで入れて下さい。焼くときに崩れやすいので、焦げ目がついでにから引っくり返すこと。引っくり返すのは1回にして下さい。
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