簡単！ブロッコリーのカルボナーラ
なすびおやじ @cook_40100797
失敗しにくいパスタカルボナーラを旬のブロッコリーで簡単に作りました。ポイント押さえれば料理ビギナーにも手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きなのに自分で中々うまく作れなかったのですが、ソースをパスタの余熱だけで火を通すやり方を思いついて試してみるとうまくいったので、私の料理教室の定番のひとつになりました。ホームーパーティーで大量に作る時は便利です。
簡単！ブロッコリーのカルボナーラ
失敗しにくいパスタカルボナーラを旬のブロッコリーで簡単に作りました。ポイント押さえれば料理ビギナーにも手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きなのに自分で中々うまく作れなかったのですが、ソースをパスタの余熱だけで火を通すやり方を思いついて試してみるとうまくいったので、私の料理教室の定番のひとつになりました。ホームーパーティーで大量に作る時は便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ベーコンは２㎝位に切る。
- 2
深めの鍋に水２ℓを沸騰させ、塩大匙１杯入れ、パスタを茹でて茹で上がり2分前にブロッコリーを入れて、2分で火を止める。
- 3
ベーコンを薄く切り、油を少し引き、弱火にしたフライパンでカリカリに炒める。
- 4
ボールに卵黄と生クリームを混ぜ、粉チーズを4～5回に分けて混ぜて、塩コショウ、黒コショウで味を調える。
- 5
茹であがったパスタとブロッコリーを出来上がったソースであえて、カリカリに焼いたベーコンを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
必ずパスタが熱いあいだにソースを会えるとクリーミーに仕上がります。アクセントの黒胡椒は少し多い目の方が美味しいです。
ポイントは、パスタの袋に書いてある茹で時間の２分前にブロッコリーを入れて仕上げる事とソースはパスタの余熱で火を通します
つくれぽ
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