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このレシピの生い立ち
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このレシピの生い立ち
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常温にしたマスカルポーネに砂糖を入れて混ぜる。
そこにレモン汁を少し入れて、卵黄を何回かに分けながら入れる。
次に生クリーム。生クリームに砂糖を入れて8分立てにする。角が立つ程度。
マスカルポーネに生クリームを少しすくって混ぜ、その後全部混ぜ合わせる。
クッキーに濃い目のコーヒーを染み込ませる。べちゃべちゃくらい。
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