【伝統野菜】ゆりねの北海かき揚げ
農林水産省 @cook_40053737
北海道が生産量日本一を誇るゆりね。海の幸と組み合わせたボリューム満点のかき揚げで、心もお腹も大満足♪（農林水産省）
このレシピの生い立ち
料理研究家の真鍋芳恵さんから教えてもらいました。
北海道の伝統料理や伝統野菜の料理はこちら：http://www.maff.go.jp/hokkaido/suishin/shokuiku/hokkaido_ryori.html
【伝統野菜】ゆりねの北海かき揚げ
北海道が生産量日本一を誇るゆりね。海の幸と組み合わせたボリューム満点のかき揚げで、心もお腹も大満足♪（農林水産省）
このレシピの生い立ち
料理研究家の真鍋芳恵さんから教えてもらいました。
北海道の伝統料理や伝統野菜の料理はこちら：http://www.maff.go.jp/hokkaido/suishin/shokuiku/hokkaido_ryori.html
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ、にんじんは5mmくらいの千切りにする。
- 2
ゆりねは鱗片を1枚ずつはがしたら、根や黒ずんでいる部分は切り落とし、水に10分ほどつけておく。
- 3
ほたて貝柱はさっと洗い、1cm角に切る。
- 4
ボウルに■衣を入れ、混ぜておく。
- 5
4に1、2、3と桜えび、焼きばらのりを入れて混ぜ、最後に天ぷら粉（仕上げ用）を加えてざっくり混ぜる。
- 6
天ぷら鍋に油を入れて熱し、170℃で両面に淡く揚げ色がつくまで揚げる。
- 7
※かき揚げのコツ クッキングシートを10cm程の大きさに切り、その上に具材をのせ、シートごと油へ入れる。
- 8
※火が通ってきたらシートをはずすと、ばらばらにならない。
コツ・ポイント
ほくほくとして、上品なおいしさのゆりねは、植えてから店頭に並ぶまで6年もかかり、しかも毎年畑を引っ越す必要があります。定番の茶碗蒸しのほか、炊き込みご飯、スープなど、ぜひいろんな料理でお楽しみください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19155283
