１時間程休ませてた生地を５０ｇ位に切り分けて伸ばして
製麺機『麺や』で伸ばしてカットします。

製麺機『麺や』で
カットしたうどん麺です。

うどん麺をゆがきザルに取って
５００ｃｃのお湯を沸かしてうどんのだしの素を入れてうどん麺を入れて一煮立ちさせます。

どんぶりに移しておぼろ昆布とお餅と子ネギを入れて出来上がりです。