伸ばしたササミの上にハムを半分に切ったものを、上図のように乗せ、さらにチーズを乗せる。

上からハムをのせてチーズを挟み…

さらに、ササミをのせて挟んで、しっかりと押さえて密着させる。同じものを２つ作る。

挟んだものが剥がれないように注意して、塩コショウ少々と小麦粉を両面につける。

オリーブオイル大さじ２とバターをフライパンで熱し、まず片面を中火で２分ほど焼き、焼き目をつけてからひっくり返す。

ソースをかけて、レモンを乗せ、あればイタリアンパセリなど飾って完成。

ソース無しでも、美味しく。レモンでさっぱり。