【下準備】
まこんぶを分量の水につけておきます。

とうふは食べやすい大きさに切ります。
かまぼこは飾り切りをします。

まこんぶの入った鍋を火にかけ、沸騰直前にまこんぶをとりだします。

③にかつお節を入れ、火を止め、かつお節が底に沈んだら、ふきんをしいたザルにながし、こします。

④で出来ただし汁に調味料を入れ、味を調えます。

お椀にとうふと飾り切りしたかまぼこを入れ⑤を注ぎます。