野菜をそれぞれ以下の通り切る。
白菜　２cm幅ざく切り
人参　半月切り（５mm）
長ネギ２cm幅

鍋に水を入れ、湯が沸騰したら鶏ガラスープの素投入。

白菜の根、人参を入れる。

沸騰したら、余った鳥つくねをスプーンで丸めて（直径２cm程度）いれる。

煮立ったら、残りの白菜、長ネギ、しめじをいれる。

全体的に軽く煮えたら、しょうゆ、酒、塩で味を調整してできあがり。