にんにく味噌チャーシュー。
いくおっちゃん @190_chan_pad
味噌とにんにくで、ウマウマ。
このレシピの生い立ち
カナダ産の豚肩ロースブロックをとりあえず買ってきたのですが、暇がない！なんて言ってるうちに、消費期限が迫ってきてしまいました。そこで、３～４日は保ちそうなチャーシューを作りました。
にんにく味噌チャーシュー。
味噌とにんにくで、ウマウマ。
このレシピの生い立ち
カナダ産の豚肩ロースブロックをとりあえず買ってきたのですが、暇がない！なんて言ってるうちに、消費期限が迫ってきてしまいました。そこで、３～４日は保ちそうなチャーシューを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
中強火のフライパンにごま油を熱し、お肉を焼きます。
-
- 2
お肉の各面に焼き目をつけます。
-
- 3
ボウルにお肉を入れ、熱湯をかけて灰汁や油・脂を落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
-
- 4
フライパンの油を拭き、日本酒と長ねぎの青い部分を使い、クッキングシートの落し蓋＆蓋、中弱火で10分蒸し焼きします。
- 5
小さめの鍋にお肉を入れ、合わせておいた★を流し込み中火で煮ます。
-
- 6
ときどきお肉をひっくり返したり、煮汁をかけたりして、まんべんなく煮ます。
-
- 7
煮汁がねっとりしてきたら、お肉を鍋から取り出し、粗熱をとります。
-
- 8
ねっとり煮汁です。これをソースに見立て、お肉にかけます。
-
- 9
お好みの厚さに切り、煮汁ソースをかけ、薄い斜切りにして10分ほど水にさらし、しっかり絞ったねぎを散りばめます。
-
コツ・ポイント
普通のフライパンで取りかかりましたが、お肉のサイズに合わせて、径の小さなフライパン・鍋を使うほうが煮汁がかかりやすいです。焼き、湯通し、蒸し焼きを経て煮るので、柔らかい感じに出来ます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19157128
