塩ニシン意味シン鍋
じぇり。森の中 @cook_40222829
塩ニシン入荷しましたのよ。
Salted Herringを
どーやつていただけばいいのか悩める同好の方々への挽歌
このレシピの生い立ち
たぁくさん塩漬けニシンをいただいて、はじめて挑戦です
塩ニシン意味シン鍋
塩ニシン入荷しましたのよ。
Salted Herringを
どーやつていただけばいいのか悩める同好の方々への挽歌
このレシピの生い立ち
たぁくさん塩漬けニシンをいただいて、はじめて挑戦です
アプリでひらく作り方
- 1
塩ニシンはまぢしょっぱいし高血圧気になる人は
ジップロック等に入れてお水に漬け2～3時間冷蔵庫で寝かせ塩抜き推奨でつ - 2
或いは冷蔵庫に入れて一晩塩抜きぞ。
塩気最高ぢゃと思う塩分ニキはそのままお使いなさいませ。 - 3
塩抜きした塩ニシンの銀鱗を取るのでつ。
鱗取りが無ければ包丁でこそぎ落とすが良いぞ。
腹を裂き臓物も出さねばな。 -
- 4
臓物の卵・白子は捨てるでない。
そのまま鍋に。或いは甘く煮たり天ぷらにしても美味ぢゃ。好きに調理なされませ。 - 5
野菜類を鍋にいれ塩ニシンと煮れば良い。
大根人参は下茹でしておくと味が染みやすい。
葉物、長葱は火を止める直前に投入ゾ - 6
味を整える
塩ニシンの塩味が強ければオリヰブオイルか胡麻油を足らす。
北の方の猛々しい漁師料理と伝え聞く。
召し上がれ。
コツ・ポイント
塩漬けニシンは、塩を抜き過ぎるとフヌケになりましてよ。
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