ごぼうと人参を皮付きのままよく洗い、細切りにする。
ごぼうは10分間水にさらし、水を切る。

鍋にお湯を沸かし、ごぼうを入れて1分たったらニンジンを入れてさらに1分たったらザルにあけ、よく水を切る。

2を冷めないうちに大きめのボールに入れ、ゴマ油、砂糖、醤油を入れて時々混ぜて味が絡むように冷ます。

3が冷めたら、ボールの下に残っている余分な調味料はこぼして、マヨネーズとすりゴマを入れて混ぜて出来上がり。