筑前煮★
水煮の筑前煮の具を使って、より手軽に出来る筑前煮です( •ω•ฅ）.｡.:*♡
このレシピの生い立ち
母親のレシピを数値化しました(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
なるとは乱切りにする
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- 2
鶏肉は一口大のそ切りにする
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- 3
干ししいたけは、水500㏄で時間があれば一晩、短くても半日は時艱を掛けて、密閉容器に入れ、冷蔵庫で戻した物を４等分に切る
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- 4
筑前煮の具の水煮は、ザルに上げて水を切って置く
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- 5
鍋を熱し、サラダ油を入れて、火加減を弱めの中火にして鶏肉を色が変わるまで炒める
（胸肉は鍋底にくっつきやすいのやで注意） -
- 6
鶏肉の色が変わったら、水煮の筑前煮の具を入れて、全体的に油が馴染むように炒める
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- 7
更にしいたけを入れて炒める
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- 8
全体的に火が通って来たら、なるとを入れて軽く炒める
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- 9
戻したしいたけの汁全部と、☆の調味料を入れて沸騰するまで中火で煮込む
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- 10
沸騰したら、浮いてるアクがあれば取り、★の調味料を入れて、煮汁が少なくなるまで炒めながら煮る
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- 11
煮汁が1/3位になったら、火を止めて、保存容器に入れて味を馴染ませ、食べる分だけ器に盛り、残りは冷蔵庫で保存する
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- 12
お好みで、別茹でした絹さやを飾っても彩りが良くなります
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コツ・ポイント
★今回は鶏胸肉で作りましたが、鶏モモ肉の方が旨味がより出るので向いてると思います(*＾-＾*)
★より本格的に作るのなら、里芋も加えてください
★和風だしの素を鶏ガラスープの素に変えると、鶏の旨味が前面に出ると思います
つくれぽ
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