肉じゃが
船上のクックパパ @cook_40128278
それぞれの具材が存在感ある煮物の王道！
このレシピの生い立ち
肉に砂糖をまぶし下味をつけると固くならない事をしったので肉じゃがで試してみました。
20170609
肉じゃが
それぞれの具材が存在感ある煮物の王道！
このレシピの生い立ち
肉に砂糖をまぶし下味をつけると固くならない事をしったので肉じゃがで試してみました。
20170609
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも・人参・玉ねぎをカットする。糸こんやくを下ゆでして5ｃｍに切る。
-
- 2
鍋にサラダ油を熱し、挽肉・玉ねぎ・じゃがいも・人参を炒める。(豚バラなど使う時は醤油と砂糖で下味をつけておく)
-
- 3
２の鍋にＡと糸こんにゃくを入れ20分蓋をして弱火で煮込む。※途中でじゃがいもが柔らかくなる前に上下入れ替えをする。
-
- 4
蓋を開けて10分煮込み、味を見ながら醤油をたす。火を消して完全に冷めるまでおく。食べるときに温め直し器に盛る。
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- 5
最後に茹でておいたきぬさやなどを飾る。
コツ・ポイント
鍋に入れる水は入れ過ぎないように注意する、具材が隠れるか隠れないくらいが適量。
青みが欲しい場合は別に茹でて出来上がりの器に盛りつけるときれいに仕上がります。（いんげん、きぬさや、三つ葉など）
煮物はしっかりと冷ますことで味が染み込みます。
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