絶品☆揚げ出し里芋のあんかけ
☆ミトママ☆ @cook_40198794
外はサクッ、中は柔らかくてなめらかな里芋がとっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お店でいただいて、美味しかったので、再現してみました！
絶品☆揚げ出し里芋のあんかけ
外はサクッ、中は柔らかくてなめらかな里芋がとっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お店でいただいて、美味しかったので、再現してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、4等分に切ってボウルに入れる。塩をまぶし30秒くらいもんで、水でさっと洗う。
- 2
鍋に里芋を入れ、里芋がかぶるくらいの水と塩を入れ、15分ほど柔らかくなるまで茹でる。
- 3
水気を切って、ボウルに入れて、熱いうちにしっかりとつぶす。
- 4
フライパンに深さ1～2㎝ほど油を入れて、180℃に熱しておく。
- 5
両手に片栗粉をまぶし、つぶした里芋を丸める。
- 6
油にゆっくり入れて、2分揚げたら、さらに3分ほど表面を転がして全体を揚げていく。
- 7
別の鍋に★を入れて、一煮たちさせて、☆の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 8
揚げた里芋に、あんかけをかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
里芋は熱いうちに、マッシャーなどでよくつぶしてください！よくつぶした方が食感がなめらかになって美味しいです♪揚げる時は、外が色づいてきたらOKです！
つくれぽ
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