木綿豆腐を水切りします。
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油を入れてきつね色になるまで炒めます。焦げない様に注意！

炒めた玉ねぎを冷まし、挽肉、木綿豆腐と一緒にボウルの中で粘りが出るまでよーくこねます。

塩、ブラックペッパー、ナツメグを加え、ハンバーグの形に整えます。空気を抜くように両手で叩き、真ん中をへこませます。

付け合わせの野菜を炒めます。今回はクレージーソルトとブラックペッパーで味付けしました。

フライパンに油を敷いて、温まったらハンバーグの種を入れて、両面こんがり焼けたら弱火にして蓋をします。

串で刺して肉汁が濁ってなければ中まで火が入ってる証拠です。水気を切った大根おろしとポン酢を乗せれば完成です！

お好みでブラックペッパーをかけて下さい。