意外に美味しい！タイ風黒豆煮込み

Name: 意外に美味しい！タイ風黒豆煮込み
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆（小粒） 200ｇ; 豚背脂orバラ肉 お好みで; 水 600ｃｃ; アゴ入りだしパック ２袋; グリーンカレーペースト ２０ｇ; ナンプラー 大さじ１; 塩・胡椒 少々; 砂糖 少々

うみねこキッチン @cook_40085373

小粒の黒豆をタイ風調味料でアレンジしてみました。お試しで作ったのですが、コレが以外に美味しいんですよ！
このレシピの生い立ち
頂き物の黒豆をアレンジしてみました。
私は汁粉やぜんざいが全くダメダメなので、
悔し紛れに甘味抜きで作ってみたらナンダコレ旨いジャン！ということに・・・（笑）
この豆のポテンシャルは相当高いですよ！

お試し下さい。

意外に美味しい！タイ風黒豆煮込み

うみねこキッチン @cook_40085373

お試し下さい。

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材料

黒豆（小粒） 200ｇ
豚背脂orバラ肉お好みで
水 600ｃｃ
アゴ入りだしパック２袋
グリーンカレーペースト２０ｇ
ナンプラー大さじ１
塩・胡椒少々
砂糖少々

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作り方

1

一晩水に漬けた黒豆を圧力釜で加圧３０分。（蒸煮です。）鍋の圧が下がったら、水を入れ調味料を全部入れて煮込みましょう。
2

途中でコク出しで豚背脂とかバラ肉をお好みで入れましょう。
3

２０分程煮込んだら完成です。

コツ・ポイント

実に簡単です。コツなどありません。
見た目ぜんざいか？となりますが、
その味のギャップは甚だしく、和のダシとタイ風調味料がガッチリと馴染んで不思議な世界観を醸し出しています。
意外にヤミツキになりますよ。

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つくれぽ

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うみねこキッチン @cook_40085373

2015/10/21 14:24に公開

男の簡単料理を日々試行錯誤中です。意外な発想と意外な食材の組み合わせを楽しんでます。たまには、じっくりと手の込んだ本物志向に走るときもありますが、それもまた良い刺激になって楽しいです。人様から「美味しい！」と言う魔法の一言を頂くために日夜頑張っております。ブログもやってま～す。（うみねこ部屋　http://deigorian555.blog.fc2.com/）

このレシピのキーワード

煮込み黒豆豚肉ばら肉背脂

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