作り方
- 1
ホルモンを大きい場合は調理バサミでカットし◼︎印で下味をつけます
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- 2
えのきの石づきをカットしてほぐし、時間があればもやしの根を取り(取らなくても可)キャベツはざく切りにする
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- 3
長ネギは笹切りにする
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- 4
ニラを6センチにカットします。
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- 5
豆腐は食べやすい大きさに切っておきます
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- 6
ニンニク、生姜は粗みじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする
-
- 7
お湯を沸かしておきます。
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- 8
鉄の鍋を温めラードを溶かし(無ければサラダ油かゴマ油で可)生姜、ニンニク、鷹の爪を弱火で炒めます。
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- 9
香りが立てばホルモンを入れて強火で炒めます。
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- 10
ホルモンの色が変わればお好みのラーメンつゆとお湯(鍋7分目)を入れます。アクを取りながら味見をして塩コショウします。
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- 11
えのき、長ネギ、もやし、キャベツ、ニラを順次入れます。
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- 12
アルミホイルで覆ったふたをし、沸騰すれば出来上がり！
(銀の方を蓋に密着させ、マッド色の方を鍋に着くように) -
- 13
最後に鷹の爪の輪切り(糸切り)と白ごまを振って頂きます。
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- 14
ラーメンつゆはお好みのをどうぞ♪
他にとんこつ、味噌味があります。※今回は塩味で作っています。
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- 15
今回使ったホルモン(モツ)です
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- 16
2015.12.4
クックパッドニュースに掲載されました。 -
コツ・ポイント
鉄の鍋を使っています。
土鍋を使う場合は、別のフライパンで生姜ニンニク鷹の爪を炒め、香りが立てばホルモンを炒めてから土鍋に移します。
12のふたにかぶせるホイルは匂い移りを防ぐ為です^ ^(2枚使っています)
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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