いちごシロップ
時期外れなどに売られている不揃いや小粒のすっぱいいちごが、甘くて美味しいシロップに!氷砂糖がなくても家にあるお砂糖で!!
このレシピの生い立ち
スーパーで安く買ったけどすっぱいいちごたちを美味しく食べたくて、砂糖漬けにしました
いちごシロップ
時期外れなどに売られている不揃いや小粒のすっぱいいちごが、甘くて美味しいシロップに!氷砂糖がなくても家にあるお砂糖で!!
このレシピの生い立ち
スーパーで安く買ったけどすっぱいいちごたちを美味しく食べたくて、砂糖漬けにしました
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはよく水洗いして、包丁で丁寧にヘタを取る。
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- 2
いちごのヘタを取ったり、切ったりしてから再度洗ってしまうとビタミンCが流れ出てしまうようです。
- 3
ヘタを取ったいちごを漬ける容器に入れる。
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- 4
小粒のいちごならそのまま入れて大丈夫です。大きすぎる場合は、お好きな大きさにカットして入れてください。
- 5
いちごの上に砂糖を大さじ3くらい乗せ、容器の蓋をしてゆっくり振り混ぜ、いちごに砂糖が満遍なくかかるようにする。
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- 6
蓋を開けてみて、さらに大さじ3くらいずつ砂糖を追加し、また蓋をして振り混ぜる。
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- 7
いちごが全体的に砂糖にコーティングされたようになったら、そのまま蓋をして冷蔵庫で一晩漬けておく。
- 8
一晩経って、いちごから水分が染み出してきていちごがほんのり柔らかくなっていたら出来上がり。
- 9
お好みで漬け時間、砂糖の量は自由に調節してみてください。
- 10
出来上がったものをそのまま鍋に入れて、レモン汁を足して煮たらジャムにもなります。
- 11
いちごを食べて残ったシロップは、牛乳で割ると美味しいいちごミルクになります。
- 12
我が家ではパンにのせて食べるのが主流です
コツ・ポイント
水は一切入れなくても、砂糖のおかげでいちごからたくさん水分が出ます。逆にお水を入れると浸透圧が変わっていちごの水分が出にくくなったりするので、絶対入れないでください！
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