小鍋にあんかけの材料をいれてくつくつ。とろみがでたらok！

にんじん、たまねぎを粗くみじん切りにします。
てきとうでok!

といた卵に、みじん切りにしたにんじん、たまねぎ、塩コショウを加えて混ぜます。

フライパンに油(できればばごま油があるとおいしい)をしき、③を焼きます。

ある程度卵が焼けたら、
鍋肌にお水(分量外)をくるっとまわしかけ、ふたをして2-3分蒸します。

別の小鍋で作っておいたあんをかけたら完成☆

ちなみに私はめんどくさがりなので…

卵を蒸した後に鍋肌で調味料をくつくつしたら、写真みたいな雑な仕上がりになりました笑