【作り方ここから】手羽先は酒を振り、少し置いておきます。

キッチンペーパーで軽く水気を拭いてから、片栗粉をまぶします。余分な粉ははたいて落として下さい。

フライパンで気持ち多めのサラダ油を熱し、皮目から焼きます。

両面おいしい焼き目をつけ、中まで火を通します。骨まわりに火が通りにくいので、フタをしてしっかり火を通すとよいと思います。

中まで火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭きます。油が残ったままだとたれがなじみにくいので。

てりたれの半量を回しかけ、フライパンを回したり揺り動かしたりして、からめます。裏返して残りのたれもからめます。

お好みで白ゴマを振って、アツアツで召し上がれ！白胡椒も合います。スパイシーでおいしいです。

手羽元で作る時は、火が通りにくいので開くのをおすすめ。【食べやすいの♪手羽元の開き方】レシピID : 19278188

☆ご参考☆
てりたれの作り方。鍋に醤油とみりんを投入。強火。沸騰したら弱火にし、半分の量になるまで煮詰めるだけです。

最初に割りばしを垂直に入れて醤油の跡を付け、深さの目印にします。半量がわかりやすい。
アクも取って下さい。