野菜、お肉を食べやすいサイズにカットします。エビは殻をむいて背わたを取り除いておきます。エビはお酒で汚れを軽く落とす。

きくらげは水に浸し1分ほどレンジでチン。温めて戻すと早く調理できます。カットされてないものであればもどしてから切ります。

麺を入れる前に調味料の半分を野菜とからめて下味を付けます。

ふたをして3分蒸し焼きにした後3～4分炒めます。あれば、青ネギをちらして完成です。